（にんじん類） にんじん 根 冷凍 茹で物 と芋類 ヤーコン 塊根 水煮の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 冷凍 茹で物と芋類 ヤーコン 塊根 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 茹で物 | 芋類 ヤーコン 塊根 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.7 | 88.8 | 2.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | | 0.6 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 8.7 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 1.2 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 9.9 | -2.9 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | ナトリウム | 40 | 0 | 40 | mg | | カリウム | 130 | 190 | -60 | mg | | カルシウム | 31 | 11 | 20 | mg | | マグネシウム | 8 | 7 | 1 | mg | | リン | 26 | 26 | 0 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4200 | Tr | 4200 | μg | | β-カロテン | 10000 | 27 | 9973 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 12000 | 27 | 11973 | μg | | レチノール活性当量 | 1000 | 2 | 998 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 28 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.01 | 0.19 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |