（にんじん類） にんじん 根 冷凍 茹で物 と畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 冷凍 茹で物と畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 茹で物 | 畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.7 | 74.4 | 17.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 18.5 | -17.9 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 22.6 | -21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 52 | -52 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 0.1 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 3.6 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 0.1 | 6.9 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | ナトリウム | 40 | 51 | -11 | mg | | カリウム | 130 | 380 | -250 | mg | | カルシウム | 31 | 3 | 28 | mg | | マグネシウム | 8 | 26 | -18 | mg | | リン | 26 | 220 | -194 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.9 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 0 | 6 | -6 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 4200 | 0 | 4200 | μg | | β-カロテン | 10000 | 0 | 10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12000 | 0 | 12000 | μg | | レチノール活性当量 | 1000 | 3 | 997 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 2 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.34 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5.2 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.58 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 18 | 3 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | ビオチン | 1.6 | 2 | -0.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法
| 試料： ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |