（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.8 | 6.5 | 65.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | | 2.4 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 9.2 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | | 5 | g | | コレステロール | Tr | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 5.8 | 3.2 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.4 | | 16.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.2 | | 15.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.4 | 4.2 | 11.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 51.8 | -47.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.9 | 56 | -37.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.6 | 25.2 | -24.6 | g | | ナトリウム | 1 | 1800 | -1799 | mg | | カリウム | 230 | 6400 | -6170 | mg | | カルシウム | 3 | 1000 | -997 | mg | | マグネシウム | 23 | 640 | -617 | mg | | リン | 78 | 93 | -15 | mg | | 鉄 | 0.3 | 58 | -57.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.82 | -0.72 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45000 | -45000 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | Tr | 26 | -26 | μg | | モリブデン | 5 | 17 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 24 | 2 | 22 | μg | | β-カロテン | 38 | 4400 | -4362 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 18 | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 74 | 4400 | -4326 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 360 | -354 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 5 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 580 | -574 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.42 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 1.8 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 3.4 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 56 | 93 | -37 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.3 | 0.07 | mg | | ビオチン | 3.3 | 17 | -13.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 備考 | 穂軸を除いた実（尖帽を除いた種子）のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |