（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 とまいたけ 乾の栄養素を比較
（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.8 | 9.3 | 62.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 12.8 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 21.9 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 2.4 | 2.6 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.8 | 3.9 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.4 | 3.6 | 12.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.2 | 3.4 | 11.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.4 | 29.5 | -14.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 40.9 | -36.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.9 | 59.9 | -41 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.6 | 5 | -4.4 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 230 | 2500 | -2270 | mg | | カルシウム | 3 | 2 | 1 | mg | | マグネシウム | 23 | 100 | -77 | mg | | リン | 78 | 700 | -622 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 6.9 | -6.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.78 | -1.74 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.47 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 14 | -13 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 9 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 24 | 0 | 24 | μg | | β-カロテン | 38 | 0 | 38 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 0 | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 74 | 0 | 74 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 1.24 | -1.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.92 | -1.85 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 64 | -62.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 69 | -66.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.28 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 56 | 220 | -164 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 3.67 | -3.3 | mg | | ビオチン | 3.3 | 240 | -236.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 穂軸を除いた実（尖帽を除いた種子）のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |