（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.8 | 86.1 | -14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 3.6 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 4.8 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 0.4 | 4.6 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.8 | 0.5 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.4 | 0.1 | 16.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.2 | 0.1 | 15.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.4 | 1.8 | 13.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 5.9 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.9 | 6.3 | 12.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 230 | 530 | -300 | mg | | カルシウム | 3 | 260 | -257 | mg | | マグネシウム | 23 | 46 | -23 | mg | | リン | 78 | 110 | -32 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.33 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.1 | 1.32 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 15 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 24 | 0 | 24 | μg | | β-カロテン | 38 | 10000 | -9962 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 76 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 74 | 10000 | -9926 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 840 | -834 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 6.5 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 640 | -634 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.42 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 1.1 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 1.6 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 56 | 250 | -194 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 1.83 | -1.46 | mg | | ビオチン | 3.3 | 14 | -10.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 65 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 穂軸を除いた実（尖帽を除いた種子）のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |