（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.8 | 2.6 | 69.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 34.6 | -32.2 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 37.5 | -34.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 23.7 | -18.7 | g | | コレステロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5.8 | 25.1 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.4 | 6.8 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.2 | 6.5 | 8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.4 | 18.4 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 15.3 | -10.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.9 | 29.5 | -10.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.4 | -4.8 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 230 | 2000 | -1770 | mg | | カルシウム | 3 | 180 | -177 | mg | | マグネシウム | 23 | 250 | -227 | mg | | リン | 78 | 680 | -602 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.2 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.23 | -1.19 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.32 | -2.22 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | Tr | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 5 | 370 | -365 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 24 | 0 | 24 | μg | | β-カロテン | 38 | 6 | 32 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 1 | 46 | μg | | β-カロテン当量 | 74 | 6 | 68 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 15 | -13.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 6 | 42 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.22 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 2.1 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 11 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.3 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 56 | 250 | -194 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.74 | -0.37 | mg | | ビオチン | 3.3 | 33 | -29.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 穂軸を除いた実（尖帽を除いた種子）のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |