（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 と芋類 （さといも類） さといも 球茎 生の栄養素を比較
（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍と芋類 （さといも類） さといも 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.8 | 84.1 | -12.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 1.2 | 1.2 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 1.5 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 0.1 | 4.9 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.8 | 0.1 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.4 | 11.2 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.2 | 10.3 | 4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.4 | 10.5 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 2.3 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.9 | 13.1 | 5.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 230 | 640 | -410 | mg | | カルシウム | 3 | 10 | -7 | mg | | マグネシウム | 23 | 19 | 4 | mg | | リン | 78 | 55 | 23 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 8 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 24 | 0 | 24 | μg | | β-カロテン | 38 | 5 | 33 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 0 | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 74 | 5 | 69 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | Tr | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 1 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 1.5 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 56 | 30 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.48 | -0.11 | mg | | ビオチン | 3.3 | 3.1 | 0.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 6 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 穂軸を除いた実（尖帽を除いた種子）のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |