（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.8 | 8.7 | 63.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 30.2 | -27.8 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 37.1 | -34.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 4.7 | 0.3 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.8 | 6.8 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.4 | 1.5 | 14.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.2 | 1.4 | 13.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.4 | 19.5 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 32.6 | -27.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 18.9 | 43.1 | -24.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.6 | 4.3 | -3.7 | g | | ナトリウム | 1 | 120 | -119 | mg | | カリウム | 230 | 1600 | -1370 | mg | | カルシウム | 3 | 19 | -16 | mg | | マグネシウム | 23 | 91 | -68 | mg | | リン | 78 | 840 | -762 | mg | | 鉄 | 0.3 | 13 | -12.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 24 | 0 | 24 | μg | | β-カロテン | 38 | 0 | 38 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 0 | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 74 | 0 | 74 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 8.81 | -8.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 3.72 | -3.65 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 22 | -20.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 28 | -25.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 1.28 | -1.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 56 | 3800 | -3744 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 5.73 | -5.36 | mg | | ビオチン | 3.3 | 310 | -306.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 穂軸を除いた実（尖帽を除いた種子）のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |