（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 と大麦 米粒麦の栄養素を比較
（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍と大麦 米粒麦の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 | 大麦 米粒麦 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.8 | 14 | 57.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 6.2 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 7 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 1.8 | 3.2 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.8 | 2.1 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.4 | 68.8 | -52.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.2 | 62.5 | -47.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.4 | 68.6 | -53.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 8.7 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.9 | 76.2 | -57.3 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 230 | 170 | 60 | mg | | カルシウム | 3 | 17 | -14 | mg | | マグネシウム | 23 | 25 | -2 | mg | | リン | 78 | 140 | -62 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.37 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.1 | | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 9 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 24 | | 24 | μg | | β-カロテン | 38 | | 38 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 74 | 0 | 74 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 2.3 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 4 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.19 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 56 | 10 | 46 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.64 | -0.27 | mg | | ビオチン | 3.3 | 3.5 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 穂軸を除いた実（尖帽を除いた種子）のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： 切断麦
白麦を含む
歩留り： 玄皮麦40～50 %、玄裸麦50～60 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |