ちぢみゆきな 葉 茹で物 と（にら類） 黄にら 葉 生の栄養素を比較
ちぢみゆきな 葉 茹で物と（にら類） 黄にら 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ちぢみゆきな 葉 茹で物 | （にら類） 黄にら 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.1 | 94 | -4.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.3 | 1.5 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 2.1 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 1.9 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 2 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 3.3 | 1.9 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.5 | 0.5 | g | | ナトリウム | 15 | Tr | 15 | mg | | カリウム | 320 | 180 | 140 | mg | | カルシウム | 130 | 15 | 115 | mg | | マグネシウム | 21 | 11 | 10 | mg | | リン | 82 | 35 | 47 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.18 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-カロテン | 5900 | 59 | 5841 | μg | | β-クリプトキサンチン | 40 | 0 | 40 | μg | | β-カロテン当量 | 5900 | 59 | 5841 | μg | | レチノール活性当量 | 500 | 5 | 495 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 500 | 29 | 471 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 1.3 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 76 | 44 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.38 | -0.11 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 39 | 15 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |