ちぢみゆきな 葉 茹で物 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
ちぢみゆきな 葉 茹で物と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ちぢみゆきな 葉 茹で物 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.1 | 8.4 | 80.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.3 | 7.3 | -4 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 9.7 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 51.3 | -49.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 21.3 | -17 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 69.7 | -64.5 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 8.5 | -7.5 | g | | ナトリウム | 15 | 210 | -195 | mg | | カリウム | 320 | 3500 | -3180 | mg | | カルシウム | 130 | 500 | -370 | mg | | マグネシウム | 21 | 160 | -139 | mg | | リン | 82 | 220 | -138 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3.1 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.74 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | | 20 | -20 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-カロテン | 5900 | 2 | 5898 | μg | | β-クリプトキサンチン | 40 | 0 | 40 | μg | | β-カロテン当量 | 5900 | 2 | 5898 | μg | | レチノール活性当量 | 500 | 0 | 500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 500 | Tr | 500 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 4.6 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 6.1 | -4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.29 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 210 | -90 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.24 | -0.97 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 39 | 28 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |