ちぢみゆきな 葉 茹で物 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
ちぢみゆきな 葉 茹で物と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ちぢみゆきな 葉 茹で物 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.1 | 12.5 | 76.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.3 | 31.4 | -28.1 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 33.5 | -29.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.9 | -16.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 19.3 | -18.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 12.9 | -11.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 20.1 | -15.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 30.1 | -24.9 | g | | 有機酸 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1 | 4.6 | -3.6 | g | | ナトリウム | 15 | 3 | 12 | mg | | カリウム | 320 | 1700 | -1380 | mg | | カルシウム | 130 | 160 | -30 | mg | | マグネシウム | 21 | 200 | -179 | mg | | リン | 82 | 600 | -518 | mg | | 鉄 | 1.4 | 6.5 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.9 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.96 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.32 | 2.11 | -1.79 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 14 | 1 | 13 | μg | | β-カロテン | 5900 | 8 | 5892 | μg | | β-クリプトキサンチン | 40 | 1 | 39 | μg | | β-カロテン当量 | 5900 | 9 | 5891 | μg | | レチノール活性当量 | 500 | 1 | 499 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 500 | 36 | 464 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.74 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.24 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.4 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | | 0.55 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 260 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.83 | -0.56 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 39 | 2 | 37 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |