ちぢみゆきな 葉 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
ちぢみゆきな 葉 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ちぢみゆきな 葉 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.1 | 4 | 85.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.3 | 34.3 | -31 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 36.7 | -32.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 24.7 | -24.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 25.7 | -25 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.1 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.8 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 13.9 | -12.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 18.1 | -13.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 28.5 | -23.3 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 5.1 | -4.1 | g | | ナトリウム | 15 | 1 | 14 | mg | | カリウム | 320 | 2000 | -1680 | mg | | カルシウム | 130 | 190 | -60 | mg | | マグネシウム | 21 | 260 | -239 | mg | | リン | 82 | 660 | -578 | mg | | 鉄 | 1.4 | 8 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.1 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.12 | -1.03 | mg | | マンガン | 0.32 | 2.75 | -2.43 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-カロテン | 5900 | 3 | 5897 | μg | | β-クリプトキサンチン | 40 | 1 | 39 | μg | | β-カロテン当量 | 5900 | 4 | 5896 | μg | | レチノール活性当量 | 500 | Tr | 500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 500 | 27 | 473 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.24 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | | 0.52 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 220 | -100 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.01 | -0.74 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 39 | 1 | 38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |