ちぢみゆきな 葉 茹で物 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
ちぢみゆきな 葉 茹で物と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ちぢみゆきな 葉 茹で物 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.1 | 12.4 | 76.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.3 | 32.9 | -29.6 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 33.8 | -30 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18.6 | -18.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 19.7 | -19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.7 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 8.3 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 21.5 | -17.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 29.5 | -24.3 | g | | 有機酸 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 1 | 4.7 | -3.7 | g | | ナトリウム | 15 | 1 | 14 | mg | | カリウム | 320 | 1900 | -1580 | mg | | カルシウム | 130 | 180 | -50 | mg | | マグネシウム | 21 | 220 | -199 | mg | | リン | 82 | 490 | -408 | mg | | 鉄 | 1.4 | 6.8 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.1 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.07 | -0.98 | mg | | マンガン | 0.32 | 2.27 | -1.95 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 350 | -350 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-カロテン | 5900 | 7 | 5893 | μg | | β-クリプトキサンチン | 40 | 1 | 39 | μg | | β-カロテン当量 | 5900 | 7 | 5893 | μg | | レチノール活性当量 | 500 | 1 | 499 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 500 | 18 | 482 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.71 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.26 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 10 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | | 0.51 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 260 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.36 | -1.09 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 39 | 3 | 36 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |