ちぢみゆきな 葉 茹で物 と鶏卵 全卵 いりの栄養素を比較
ちぢみゆきな 葉 茹で物と鶏卵 全卵 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ちぢみゆきな 葉 茹で物 | 鶏卵 全卵 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 89.1 | 70 | 19.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.3 | 12.1 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 13.3 | -9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 14.6 | -14.6 | g | | コレステロール | 0 | 400 | -400 | mg | | 脂質 | 0.7 | 16.7 | -16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 0.3 | 4.9 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | ナトリウム | 15 | 160 | -145 | mg | | カリウム | 320 | 140 | 180 | mg | | カルシウム | 130 | 58 | 72 | mg | | マグネシウム | 21 | 13 | 8 | mg | | リン | 82 | 200 | -118 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.03 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | | 22 | -22 | μg | | セレン | | 31 | -31 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 180 | -180 | μg | | α-カロテン | 14 | | 14 | μg | | β-カロテン | 5900 | | 5900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 40 | | 40 | μg | | β-カロテン当量 | 5900 | | 5900 | μg | | レチノール活性当量 | 500 | 180 | 320 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | α-トコフェロール | | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 500 | 21 | 479 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.42 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 3.5 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 120 | 48 | 72 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.16 | -0.89 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | 39 | 0 | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |