ちぢみゆきな 葉 茹で物 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
ちぢみゆきな 葉 茹で物と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ちぢみゆきな 葉 茹で物 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.1 | 68.2 | 20.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.3 | 18 | -14.7 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 21.1 | -17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.8 | -8.8 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 0.7 | 9.1 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 4.1 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 0.6 | 4.6 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 15 | 60 | -45 | mg | | カリウム | 320 | 340 | -20 | mg | | カルシウム | 130 | 4 | 126 | mg | | マグネシウム | 21 | 20 | 1 | mg | | リン | 82 | 190 | -108 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.8 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.32 | 0 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 14 | | 14 | μg | | β-カロテン | 5900 | | 5900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 40 | | 40 | μg | | β-カロテン当量 | 5900 | Tr | 5900 | μg | | レチノール活性当量 | 500 | 5 | 495 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 500 | 4 | 496 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 6.7 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 120 | 8 | 112 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.8 | -0.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 39 | 2 | 37 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |