ちぢみゆきな 葉 茹で物 と魚類 （さば類） ごまさば 焼きの栄養素を比較
ちぢみゆきな 葉 茹で物と魚類 （さば類） ごまさば 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ちぢみゆきな 葉 茹で物 | 魚類 （さば類） ごまさば 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 89.1 | 60.8 | 28.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.3 | 25.5 | -22.2 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 31.1 | -27.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 0.7 | 6.6 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 7.4 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 0.3 | 4.9 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | ナトリウム | 15 | 88 | -73 | mg | | カリウム | 320 | 540 | -220 | mg | | カルシウム | 130 | 19 | 111 | mg | | マグネシウム | 21 | 46 | -25 | mg | | リン | 82 | 350 | -268 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.01 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-カロテン | 5900 | 0 | 5900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 40 | 0 | 40 | μg | | β-カロテン当量 | 5900 | 0 | 5900 | μg | | レチノール活性当量 | 500 | 11 | 489 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | α-トコフェロール | | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 500 | 5 | 495 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.36 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 19 | -18.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 24 | -21.9 | mg | | ビタミンB6 | | 0.55 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 17 | -17 | μg | | 葉酸 | 120 | 18 | 102 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.01 | -0.74 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 39 | 0 | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |