ちぢみゆきな 葉 茹で物 とその他 うに 生うにの栄養素を比較
ちぢみゆきな 葉 茹で物とその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ちぢみゆきな 葉 茹で物 | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 89.1 | 73.8 | 15.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.3 | 11.7 | -8.4 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 16 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.5 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 0.7 | 4.8 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 9.8 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 3.3 | 1.9 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.1 | -1.1 | g | | ナトリウム | 15 | 220 | -205 | mg | | カリウム | 320 | 340 | -20 | mg | | カルシウム | 130 | 12 | 118 | mg | | マグネシウム | 21 | 27 | -6 | mg | | リン | 82 | 390 | -308 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 14 | 63 | -49 | μg | | β-カロテン | 5900 | 650 | 5250 | μg | | β-クリプトキサンチン | 40 | 23 | 17 | μg | | β-カロテン当量 | 5900 | 700 | 5200 | μg | | レチノール活性当量 | 500 | 58 | 442 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 3.6 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 500 | 27 | 473 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.44 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 4.4 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 120 | 360 | -240 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.72 | -0.45 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 39 | 3 | 36 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |