ちぢみゆきな 葉 茹で物 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
ちぢみゆきな 葉 茹で物と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ちぢみゆきな 葉 茹で物 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.1 | 14.6 | 74.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.3 | 62.7 | -59.4 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 73.9 | -70.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.8 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 0.7 | 5.1 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 13.5 | -12.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | Tr | 5.2 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 6.4 | -5.4 | g | | ナトリウム | 15 | 370 | -355 | mg | | カリウム | 320 | 1100 | -780 | mg | | カルシウム | 130 | 860 | -730 | mg | | マグネシウム | 21 | 140 | -119 | mg | | リン | 82 | 1200 | -1118 | mg | | 鉄 | 1.4 | 7.2 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 8.4 | -7.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.43 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-カロテン | 5900 | 0 | 5900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 40 | 0 | 40 | μg | | β-カロテン当量 | 5900 | 0 | 5900 | μg | | レチノール活性当量 | 500 | (Tr) | 500 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 500 | 0 | 500 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.25 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.85 | -0.73 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 15 | -14.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 29 | -26.9 | mg | | ビタミンB6 | | 0.68 | -0.68 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 120 | 30 | 90 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.55 | -1.28 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 39 | 0 | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |