ちぢみゆきな 葉 茹で物 と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
ちぢみゆきな 葉 茹で物と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ちぢみゆきな 葉 茹で物 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.1 | 12.5 | 76.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.3 | 9.5 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 10.8 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.5 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 3.1 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 64.3 | -64.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 58.5 | -58.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 59.8 | -58.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 14 | -9.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 72.1 | -66.9 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | ナトリウム | 15 | 2 | 13 | mg | | カリウム | 320 | 440 | -120 | mg | | カルシウム | 130 | 26 | 104 | mg | | マグネシウム | 21 | 82 | -61 | mg | | リン | 82 | 350 | -268 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.38 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.32 | 3.9 | -3.58 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 14 | | 14 | μg | | β-カロテン | 5900 | | 5900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 40 | | 40 | μg | | β-カロテン当量 | 5900 | 0 | 5900 | μg | | レチノール活性当量 | 500 | 0 | 500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 500 | 0 | 500 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 6.3 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 8.9 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.35 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 38 | 82 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.03 | -0.76 | mg | | ビオチン | | 7.5 | -7.5 | μg | | ビタミンC | 39 | 0 | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |