ちぢみゆきな 葉 生 と（なす類） 漬物 塩漬の栄養素を比較
ちぢみゆきな 葉 生と（なす類） 漬物 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ちぢみゆきな 葉 生 | （なす類） 漬物 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.1 | 90.4 | -2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 0.9 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 1.4 | 2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 3.1 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 2.7 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 5.2 | 0.5 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.9 | -1.2 | g | | ナトリウム | 18 | 880 | -862 | mg | | カリウム | 570 | 260 | 310 | mg | | カルシウム | 180 | 18 | 162 | mg | | マグネシウム | 30 | 18 | 12 | mg | | リン | 88 | 33 | 55 | mg | | 鉄 | 3 | 0.6 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.18 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 12 | 0 | 12 | μg | | β-カロテン | 4200 | 44 | 4156 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 0 | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 44 | 4256 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 4 | 346 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 390 | 10 | 380 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 0.6 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 32 | 148 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.41 | -0.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 69 | 7 | 62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 水洗いし、水切りしたもの
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |