ちぢみゆきな 葉 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
ちぢみゆきな 葉 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ちぢみゆきな 葉 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 88.1 | 60.6 | 27.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 9 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 9.5 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.5 | -7.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 8.3 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 19.6 | -17.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 0.8 | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 19.1 | -13.4 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.5 | -0.8 | g | | ナトリウム | 18 | 760 | -742 | mg | | カリウム | 570 | 38 | 532 | mg | | カルシウム | 180 | 160 | 20 | mg | | マグネシウム | 30 | 52 | -22 | mg | | リン | 88 | 190 | -102 | mg | | 鉄 | 3 | 1.7 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.22 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.41 | 1.7 | -1.29 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 12 | | 12 | μg | | β-カロテン | 4200 | | 4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 2 | 4298 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | Tr | 350 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 390 | 18 | 372 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 2.8 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 7 | 173 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.4 | -0.11 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 69 | Tr | 69 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.9 | -1.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |