ちぢみゆきな 葉 生 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
ちぢみゆきな 葉 生と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ちぢみゆきな 葉 生 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 88.1 | 44.9 | 43.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 14.8 | -11.6 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 17.2 | -13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.2 | -10.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 10.5 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 10.7 | -8.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 6.5 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 14.5 | -8.8 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 12.9 | -11.2 | g | | ナトリウム | 18 | 4300 | -4282 | mg | | カリウム | 570 | 930 | -360 | mg | | カルシウム | 180 | 150 | 30 | mg | | マグネシウム | 30 | 130 | -100 | mg | | リン | 88 | 250 | -162 | mg | | 鉄 | 3 | 6.8 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.66 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.41 | | 0.41 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 64 | -64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 12 | | 12 | μg | | β-カロテン | 4200 | | 4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 0 | 4300 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 0 | 350 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 390 | 19 | 371 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.12 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1.2 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 3.4 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 54 | 126 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.36 | -0.07 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 69 | 0 | 69 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 10.9 | -10.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |