ちぢみゆきな 葉 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
ちぢみゆきな 葉 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ちぢみゆきな 葉 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.1 | 71.7 | 16.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 17.4 | -14.2 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 20.4 | -16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.7 | -5.7 | g | | コレステロール | 0 | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 0.6 | 6.7 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 3.4 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 0 | 3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 0.2 | 5.5 | g | | 有機酸 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 18 | 69 | -51 | mg | | カリウム | 570 | 340 | 230 | mg | | カルシウム | 180 | 4 | 176 | mg | | マグネシウム | 30 | 22 | 8 | mg | | リン | 88 | 190 | -102 | mg | | 鉄 | 3 | 2.5 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.01 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 12 | 0 | 12 | μg | | β-カロテン | 4200 | 1 | 4199 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 0 | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 1 | 4299 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 3 | 347 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 390 | 5 | 385 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.24 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 4.6 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 8.9 | -6 | mg | | ビタミンB6 | | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.4 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 180 | 8 | 172 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.16 | -0.87 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 69 | 1 | 68 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |