ちぢみゆきな 葉 生 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
ちぢみゆきな 葉 生と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ちぢみゆきな 葉 生 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.1 | 66 | 22.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 16.8 | -13.6 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 19.6 | -16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 11.4 | -11.4 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.6 | 12.8 | -12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 4.5 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 0 | 3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 0.3 | 5.4 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 18 | 48 | -30 | mg | | カリウム | 570 | 350 | 220 | mg | | カルシウム | 180 | 12 | 168 | mg | | マグネシウム | 30 | 25 | 5 | mg | | リン | 88 | 290 | -202 | mg | | 鉄 | 3 | 0.3 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.01 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | | 9 | -9 | μg | | セレン | | 29 | -29 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 36 | -36 | μg | | α-カロテン | 12 | | 12 | μg | | β-カロテン | 4200 | | 4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | Tr | 4300 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 36 | 314 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | | 1.8 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 390 | 0 | 390 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.14 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 5.3 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 9 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | | 0.32 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.2 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 180 | 9 | 171 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.37 | -1.08 | mg | | ビオチン | | 4.5 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 69 | 1 | 68 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |