ちぢみゆきな 葉 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
ちぢみゆきな 葉 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ちぢみゆきな 葉 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.1 | 17.2 | 70.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 64 | -60.8 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 75.7 | -72.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 13.4 | -11.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 0 | 3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 0.4 | 5.3 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.5 | -1.8 | g | | ナトリウム | 18 | 480 | -462 | mg | | カリウム | 570 | 810 | -240 | mg | | カルシウム | 180 | 46 | 134 | mg | | マグネシウム | 30 | 91 | -61 | mg | | リン | 88 | 680 | -592 | mg | | 鉄 | 3 | 9 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.43 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.05 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 12 | 0 | 12 | μg | | β-カロテン | 4200 | 0 | 4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 0 | 4300 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 24 | 326 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 390 | 0 | 390 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.38 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.57 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 37 | -35.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 54 | -51.1 | mg | | ビタミンB6 | | 0.53 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 180 | 15 | 165 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.97 | -0.68 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 69 | Tr | 69 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |