（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いため とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いためとてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） グリンピース 冷凍 油いため | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 70.1 | 15.2 | 54.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | | 4.8 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 16.1 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4 | | 4 | g | | コレステロール | Tr | 51 | -51 | mg | | 脂質 | 4.6 | 1 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.9 | | 10.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 6.5 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 9.3 | 47.3 | -38 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.2 | 53.8 | -35.6 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 13.9 | -13.1 | g | | ナトリウム | 10 | 1900 | -1890 | mg | | カリウム | 260 | 3100 | -2840 | mg | | カルシウム | 28 | 230 | -202 | mg | | マグネシウム | 33 | 1100 | -1067 | mg | | リン | 110 | 180 | -70 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3 | -2 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.24 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.63 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 74 | | 74 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 130 | -112 | μg | | β-カロテン | 460 | 130 | 330 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 13 | -11 | μg | | β-カロテン当量 | 470 | 200 | 270 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 17 | 22 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 34 | 730 | -696 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.08 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.83 | -0.71 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 2.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 4.9 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 81 | 93 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.29 | 0.19 | mg | | ビオチン | 5.8 | | 5.8 | μg | | ビタミンC | 16 | Tr | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 別名： みえんどう
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |