（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いため としそ 葉 生の栄養素を比較
（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いためとしそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） グリンピース 冷凍 油いため | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.1 | 86.7 | -16.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 3.1 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 3.9 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4 | Tr | 4 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.6 | 0.1 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.9 | | 10.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 1 | 9.7 | g | | 食物繊維総量 | 9.3 | 7.3 | 2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.2 | 7.5 | 10.7 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | g | | ナトリウム | 10 | 1 | 9 | mg | | カリウム | 260 | 500 | -240 | mg | | カルシウム | 28 | 230 | -202 | mg | | マグネシウム | 33 | 70 | -37 | mg | | リン | 110 | 70 | 40 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.2 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.41 | 2.01 | -1.6 | mg | | ヨウ素 | 0 | 6 | -6 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 74 | 30 | 44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 460 | 11000 | -10540 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 470 | 11000 | -10530 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 880 | -841 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.9 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 34 | 690 | -656 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.13 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.34 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 1 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 2.4 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.19 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 81 | 110 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1 | -0.52 | mg | | ビオチン | 5.8 | 5.1 | 0.7 | μg | | ビタミンC | 16 | 26 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： みえんどう
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |