（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いため と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の栄養素を比較
（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いためと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） グリンピース 冷凍 油いため | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.1 | 79.6 | -9.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 10.8 | -6 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 10.7 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4 | 6.7 | -2.7 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.6 | 7.3 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 0.1 | 11.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.9 | 0.1 | 10.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 1.1 | 9.6 | g | | 食物繊維総量 | 9.3 | 0.5 | 8.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.2 | 1.1 | 17.1 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 10 | 260 | -250 | mg | | カリウム | 260 | 3 | 257 | mg | | カルシウム | 28 | 150 | -122 | mg | | マグネシウム | 33 | 29 | 4 | mg | | リン | 110 | 180 | -70 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.09 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.41 | 1.02 | -0.61 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 74 | 3 | 71 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 460 | 1 | 459 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 470 | 2 | 468 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 0 | 39 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.1 | 4 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 2.2 | -2.2 | mg | | ビタミンK | 34 | 13 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 2.7 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 81 | 0 | 81 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.02 | 0.46 | mg | | ビオチン | 5.8 | 3.1 | 2.7 | μg | | ビタミンC | 16 | 0 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | 別名： みえんどう
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |