（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いため とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いためとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） グリンピース 冷凍 油いため | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.1 | 13 | 57.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 12.8 | -8 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 15 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4 | 3.3 | 0.7 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.6 | 3.6 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 45.5 | -33.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.9 | 41.5 | -30.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 60.5 | -49.8 | g | | 食物繊維総量 | 9.3 | 7.1 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.2 | 65.1 | -46.9 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.3 | -2.5 | g | | ナトリウム | 10 | 2 | 8 | mg | | カリウム | 260 | 750 | -490 | mg | | カルシウム | 28 | 32 | -4 | mg | | マグネシウム | 33 | 340 | -307 | mg | | リン | 110 | 700 | -590 | mg | | 鉄 | 1.7 | 4.2 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.6 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.91 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.41 | 2.42 | -2.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 1 | 16 | -15 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 74 | 77 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | | 18 | μg | | β-カロテン | 460 | | 460 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 470 | 0 | 470 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 0 | 39 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.1 | 11 | -7.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 34 | 0 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.5 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 7.1 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 11 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.76 | -0.67 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 81 | 84 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 2.6 | -2.12 | mg | | ビオチン | 5.8 | 38 | -32.2 | μg | | ビタミンC | 16 | 0 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： みえんどう
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |