（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いため とその他 うに 生うにの栄養素を比較
（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いためとその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） グリンピース 冷凍 油いため | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 70.1 | 73.8 | -3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 11.7 | -6.9 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 16 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4 | 2.5 | 1.5 | g | | コレステロール | Tr | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 4.6 | 4.8 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 3.3 | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.9 | 3 | 7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 9.8 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 9.3 | 0 | 9.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.2 | 3.3 | 14.9 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.1 | -1.3 | g | | ナトリウム | 10 | 220 | -210 | mg | | カリウム | 260 | 340 | -80 | mg | | カルシウム | 28 | 12 | 16 | mg | | マグネシウム | 33 | 27 | 6 | mg | | リン | 110 | 390 | -280 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2 | -1 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.05 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.05 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 74 | | 74 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 63 | -45 | μg | | β-カロテン | 460 | 650 | -190 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 23 | -21 | μg | | β-カロテン当量 | 470 | 700 | -230 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 58 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.6 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.1 | Tr | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 34 | 27 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.1 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.44 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 1.1 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 4.4 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 81 | 360 | -279 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.72 | -0.24 | mg | | ビオチン | 5.8 | | 5.8 | μg | | ビタミンC | 16 | 3 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 別名： みえんどう
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |