ほうれんそう 葉 冷凍 油いため とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 油いためとひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 6.5 | 78.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | | 3.2 | g | | たんぱく質 | 4 | 9.2 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | | 4.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 3.2 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 4.2 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 51.8 | -47.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 56 | -50.6 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.4 | 25.2 | -23.8 | g | | ナトリウム | 160 | 1800 | -1640 | mg | | カリウム | 240 | 6400 | -6160 | mg | | カルシウム | 130 | 1000 | -870 | mg | | マグネシウム | 61 | 640 | -579 | mg | | リン | 57 | 93 | -36 | mg | | 鉄 | 1.5 | 58 | -56.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.9 | 0.82 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 2 | 45000 | -44998 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 7 | 26 | -19 | μg | | モリブデン | 13 | 17 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 7 | 2 | 5 | μg | | β-カロテン | 7200 | 4400 | 2800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 18 | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 7200 | 4400 | 2800 | μg | | レチノール活性当量 | 600 | 360 | 240 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 370 | 580 | -210 | μg | | ビタミンB1 | | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.42 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 3.4 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 93 | 57 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.3 | -0.11 | mg | | ビオチン | 3.4 | 17 | -13.6 | μg | | ビタミンC | 16 | 0 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 4.7 | -4.3 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |