ほうれんそう 葉 冷凍 油いため とふのり 素干しの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 油いためとふのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | ふのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 14.7 | 69.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | | 3.2 | g | | たんぱく質 | 4 | 13.8 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 0.6 | 3.5 | g | | コレステロール | 0 | 24 | -24 | mg | | 脂質 | 4.5 | 1 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 15.1 | -13.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 43.1 | -39 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 57.8 | -52.4 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.4 | 12.7 | -11.3 | g | | ナトリウム | 160 | 2700 | -2540 | mg | | カリウム | 240 | 600 | -360 | mg | | カルシウム | 130 | 330 | -200 | mg | | マグネシウム | 61 | 730 | -669 | mg | | リン | 57 | 130 | -73 | mg | | 鉄 | 1.5 | 4.8 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.38 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.9 | 0.65 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 13 | | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 7 | 38 | -31 | μg | | β-カロテン | 7200 | 670 | 6530 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 34 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 7200 | 700 | 6500 | μg | | レチノール活性当量 | 600 | 59 | 541 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.7 | 3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 370 | 430 | -60 | μg | | ビタミンB1 | | 0.16 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.61 | -0.43 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 4.6 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 68 | 82 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.94 | -0.75 | mg | | ビオチン | 3.4 | | 3.4 | μg | | ビタミンC | 16 | 1 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 6.9 | -6.5 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： のげのり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |