ほうれんそう 葉 冷凍 油いため と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 油いためと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 9.5 | 75.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 5.1 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 4 | 5.8 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 1 | 3.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 1.3 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 9.7 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 32.1 | -28 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 64.3 | -58.9 | g | | 有機酸 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 灰分 | 1.4 | 19.1 | -17.7 | g | | ナトリウム | 160 | 2600 | -2440 | mg | | カリウム | 240 | 6100 | -5860 | mg | | カルシウム | 130 | 780 | -650 | mg | | マグネシウム | 61 | 530 | -469 | mg | | リン | 57 | 180 | -123 | mg | | 鉄 | 1.5 | 3.2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.9 | 0.21 | 0.69 | mg | | ヨウ素 | 2 | 200000 | -199998 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 7 | 14 | -7 | μg | | モリブデン | 13 | 11 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン | 7200 | 1600 | 5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 43 | -15 | μg | | β-カロテン当量 | 7200 | 1600 | 5600 | μg | | レチノール活性当量 | 600 | 130 | 470 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 2.6 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 370 | 110 | 260 | μg | | ビタミンB1 | | 0.26 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.31 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 2.3 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 240 | -90 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.35 | -0.16 | mg | | ビオチン | 3.4 | 9.7 | -6.3 | μg | | ビタミンC | 16 | 29 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 6.6 | -6.2 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |