ほうれんそう 葉 冷凍 油いため とあらめ 蒸し干しの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 油いためとあらめ 蒸し干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | あらめ 蒸し干し | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 16.7 | 67.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 9.9 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 4 | 12.4 | -8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 0.4 | 3.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 0.7 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 10.9 | -9 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 48 | -43.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 56.2 | -50.8 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.4 | 14 | -12.6 | g | | ナトリウム | 160 | 2300 | -2140 | mg | | カリウム | 240 | 3200 | -2960 | mg | | カルシウム | 130 | 790 | -660 | mg | | マグネシウム | 61 | 530 | -469 | mg | | リン | 57 | 250 | -193 | mg | | 鉄 | 1.5 | 3.5 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.9 | 0.23 | 0.67 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 13 | | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン | 7200 | 2700 | 4500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 33 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 7200 | 2700 | 4500 | μg | | レチノール活性当量 | 600 | 220 | 380 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.6 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 370 | 260 | 110 | μg | | ビタミンB1 | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.26 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 4.7 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 150 | 110 | 40 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.28 | -0.09 | mg | | ビオチン | 3.4 | | 3.4 | μg | | ビタミンC | 16 | 0 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 5.8 | -5.4 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |