ほうれんそう 葉 冷凍 油いため とあおのり 素干しの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 油いためとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 6.5 | 78.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 21.4 | -18.2 | g | | たんぱく質 | 4 | 29.4 | -25.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 3.3 | 0.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 5.2 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 15.7 | -13.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 35.2 | -31.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 41 | -35.6 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.4 | 17.8 | -16.4 | g | | ナトリウム | 160 | 3200 | -3040 | mg | | カリウム | 240 | 2500 | -2260 | mg | | カルシウム | 130 | 750 | -620 | mg | | マグネシウム | 61 | 1400 | -1339 | mg | | リン | 57 | 390 | -333 | mg | | 鉄 | 1.5 | 77 | -75.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.58 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.9 | 13 | -12.1 | mg | | ヨウ素 | 2 | 2700 | -2698 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 7 | 39 | -32 | μg | | モリブデン | 13 | 18 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 7 | 2200 | -2193 | μg | | β-カロテン | 7200 | 20000 | -12800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 81 | -53 | μg | | β-カロテン当量 | 7200 | 21000 | -13800 | μg | | レチノール活性当量 | 600 | 1700 | -1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 2.5 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 370 | 3 | 367 | μg | | ビタミンB1 | | 0.92 | -0.92 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.66 | -1.48 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6.3 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 14 | -12.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.5 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 150 | 270 | -120 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.57 | -0.38 | mg | | ビオチン | 3.4 | 71 | -67.6 | μg | | ビタミンC | 16 | 62 | -46 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 8.1 | -7.7 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |