ほうれんそう 葉 冷凍 油いため とあおさ 素干しの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 油いためとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 16.9 | 67.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 16.9 | -13.7 | g | | たんぱく質 | 4 | 22.1 | -18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 0.4 | 3.7 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 4.5 | 0.6 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 18 | -16.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 29.1 | -25 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 41.7 | -36.3 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.4 | 18.7 | -17.3 | g | | ナトリウム | 160 | 3900 | -3740 | mg | | カリウム | 240 | 3200 | -2960 | mg | | カルシウム | 130 | 490 | -360 | mg | | マグネシウム | 61 | 3200 | -3139 | mg | | リン | 57 | 160 | -103 | mg | | 鉄 | 1.5 | 5.3 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.8 | -0.68 | mg | | マンガン | 0.9 | 17 | -16.1 | mg | | ヨウ素 | 2 | 2200 | -2198 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 7 | 160 | -153 | μg | | モリブデン | 13 | 23 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 7 | 300 | -293 | μg | | β-カロテン | 7200 | 2500 | 4700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 27 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 7200 | 2700 | 4500 | μg | | レチノール活性当量 | 600 | 220 | 380 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 1.1 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 370 | 5 | 365 | μg | | ビタミンB1 | | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.48 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 16 | -14.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 150 | 180 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.44 | -0.25 | mg | | ビオチン | 3.4 | 31 | -27.6 | μg | | ビタミンC | 16 | 25 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 9.9 | -9.5 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |