ほうれんそう 葉 冷凍 油いため とまいたけ 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 油いためとまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 9.3 | 75.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 12.8 | -9.6 | g | | たんぱく質 | 4 | 21.9 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 2.4 | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 3.9 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 3.6 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 3.4 | -2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 29.5 | -27.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 40.9 | -36.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 59.9 | -54.5 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.4 | 5 | -3.6 | g | | ナトリウム | 160 | 3 | 157 | mg | | カリウム | 240 | 2500 | -2260 | mg | | カルシウム | 130 | 2 | 128 | mg | | マグネシウム | 61 | 100 | -39 | mg | | リン | 57 | 700 | -643 | mg | | 鉄 | 1.5 | 2.6 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 6.9 | -6.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.78 | -1.66 | mg | | マンガン | 0.9 | 0.47 | 0.43 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 1 | 14 | -13 | μg | | クロム | 7 | 2 | 5 | μg | | モリブデン | 13 | 9 | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン | 7200 | 0 | 7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 0 | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 7200 | 0 | 7200 | μg | | レチノール活性当量 | 600 | 0 | 600 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0 | 4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 370 | 0 | 370 | μg | | ビタミンB1 | | 1.24 | -1.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.92 | -1.74 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 64 | -63.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 69 | -67.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.28 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 220 | -70 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 3.67 | -3.48 | mg | | ビオチン | 3.4 | 240 | -236.6 | μg | | ビタミンC | 16 | 0 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |