ほうれんそう 葉 冷凍 油いため ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 油いためととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 8.8 | 75.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 10.8 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 4 | 14.7 | -10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 4.4 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 12 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 23.5 | -21.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 46.4 | -42.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 58.4 | -53 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.4 | 6.1 | -4.7 | g | | ナトリウム | 160 | 17 | 143 | mg | | カリウム | 240 | 2800 | -2560 | mg | | カルシウム | 130 | 74 | 56 | mg | | マグネシウム | 61 | 190 | -129 | mg | | リン | 57 | 260 | -203 | mg | | 鉄 | 1.5 | 6.8 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.85 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.9 | 1.08 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 13 | | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 7 | 400 | -393 | μg | | β-カロテン | 7200 | 14000 | -6800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 7400 | -7372 | μg | | β-カロテン当量 | 7200 | 17000 | -9800 | μg | | レチノール活性当量 | 600 | 1500 | -900 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 30 | -25.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 6.9 | -4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 370 | 58 | 312 | μg | | ビタミンB1 | | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.4 | -1.22 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 14 | -13.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 17 | -15.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 3.81 | -3.69 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 30 | 120 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 3.61 | -3.42 | mg | | ビオチン | 3.4 | | 3.4 | μg | | ビタミンC | 16 | 1 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |