ほうれんそう 葉 冷凍 油いため とらっかせい 小粒種 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 油いためとらっかせい 小粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | らっかせい 小粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 6 | 78.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 24.2 | -21 | g | | たんぱく質 | 4 | 25.4 | -21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 46.9 | -42.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 47.5 | -43 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 10.7 | -10 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 10 | -9.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 13.2 | -11.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 7.4 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 18.8 | -13.4 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.3 | -0.9 | g | | ナトリウム | 160 | 2 | 158 | mg | | カリウム | 240 | 740 | -500 | mg | | カルシウム | 130 | 50 | 80 | mg | | マグネシウム | 61 | 170 | -109 | mg | | リン | 57 | 380 | -323 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.59 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.9 | 1.56 | -0.66 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 1 | 20 | -19 | μg | | クロム | 7 | 4 | 3 | μg | | モリブデン | 13 | 88 | -75 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン | 7200 | | 7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 7200 | 6 | 7194 | μg | | レチノール活性当量 | 600 | 1 | 599 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 10 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 6 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 370 | Tr | 370 | μg | | ビタミンB1 | | 0.85 | -0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.1 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 17 | -16.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 22 | -20.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.46 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 76 | 74 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 2.56 | -2.37 | mg | | ビオチン | 3.4 | 92 | -88.6 | μg | | ビタミンC | 16 | 0 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |