ほうれんそう 葉 冷凍 油いため とごま ねりの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 油いためとごま ねりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | ごま ねり | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 0.5 | 84.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 18.3 | -15.1 | g | | たんぱく質 | 4 | 19 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 57.1 | -53 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 61 | -56.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.8 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.8 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 9 | -7.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 11.2 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 15.6 | -10.2 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.8 | -2.4 | g | | ナトリウム | 160 | 6 | 154 | mg | | カリウム | 240 | 480 | -240 | mg | | カルシウム | 130 | 590 | -460 | mg | | マグネシウム | 61 | 340 | -279 | mg | | リン | 57 | 670 | -613 | mg | | 鉄 | 1.5 | 5.8 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.3 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.5 | -1.38 | mg | | マンガン | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 1 | 22 | -21 | μg | | クロム | 7 | 5 | 2 | μg | | モリブデン | 13 | 150 | -137 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン | 7200 | 7 | 7193 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 1 | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 7200 | 8 | 7192 | μg | | レチノール活性当量 | 600 | 1 | 599 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.1 | 4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 29 | -26.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 370 | 0 | 370 | μg | | ビタミンB1 | | 0.32 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.15 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6.8 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 12 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.51 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 99 | 51 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.24 | -0.05 | mg | | ビオチン | 3.4 | 13 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 16 | 0 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |