ほうれんそう 葉 冷凍 油いため とごま いりの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 油いためとごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 1.6 | 83 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 19.6 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 4 | 20.3 | -16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 51.6 | -47.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 54.2 | -49.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.8 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.7 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 9.3 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 12.6 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 18.5 | -13.1 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.4 | -4 | g | | ナトリウム | 160 | 2 | 158 | mg | | カリウム | 240 | 410 | -170 | mg | | カルシウム | 130 | 1200 | -1070 | mg | | マグネシウム | 61 | 360 | -299 | mg | | リン | 57 | 560 | -503 | mg | | 鉄 | 1.5 | 9.9 | -8.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.9 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.68 | -1.56 | mg | | マンガン | 0.9 | 2.52 | -1.62 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 1 | 27 | -26 | μg | | クロム | 7 | 4 | 3 | μg | | モリブデン | 13 | 110 | -97 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン | 7200 | 7 | 7193 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 1 | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 7200 | 7 | 7193 | μg | | レチノール活性当量 | 600 | 1 | 599 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.1 | 4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 23 | -20.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 370 | 12 | 358 | μg | | ビタミンB1 | | 0.49 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.23 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 5.3 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.64 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 150 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.51 | -0.32 | mg | | ビオチン | 3.4 | 15 | -11.6 | μg | | ビタミンC | 16 | Tr | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |