ほうれんそう 葉 冷凍 油いため と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 油いためと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 5.9 | 78.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 34.9 | -31.7 | g | | たんぱく質 | 4 | 37 | -33 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 20.9 | -16.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 22.8 | -18.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 8.7 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 8.2 | -7.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 14.7 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 16.9 | -12.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 29.3 | -23.9 | g | | 有機酸 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | g | | 灰分 | 1.4 | 5 | -3.6 | g | | ナトリウム | 160 | 1 | 159 | mg | | カリウム | 240 | 2000 | -1760 | mg | | カルシウム | 130 | 160 | -30 | mg | | マグネシウム | 61 | 240 | -179 | mg | | リン | 57 | 690 | -633 | mg | | 鉄 | 1.5 | 7.9 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.32 | -1.2 | mg | | マンガン | 0.9 | 2.76 | -1.86 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 7 | 5 | 2 | μg | | モリブデン | 13 | 450 | -437 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 7 | 4 | 3 | μg | | β-カロテン | 7200 | 50 | 7150 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 3 | 25 | μg | | β-カロテン当量 | 7200 | 53 | 7147 | μg | | レチノール活性当量 | 600 | 4 | 596 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 2.4 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 15 | -12.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 9 | -8.9 | mg | | ビタミンK | 370 | 57 | 313 | μg | | ビタミンB1 | | 0.29 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.29 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.51 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 250 | -100 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.91 | -0.72 | mg | | ビオチン | 3.4 | 29 | -25.6 | μg | | ビタミンC | 16 | 1 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |