ほうれんそう 葉 冷凍 油いため と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 油いためと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 12.7 | 71.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 31.5 | -28.3 | g | | たんぱく質 | 4 | 33.9 | -29.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 16.5 | -12.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 18.8 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 7.7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 7.3 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 11.3 | -9.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 20.6 | -16.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 28.9 | -23.5 | g | | 有機酸 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.6 | -3.2 | g | | ナトリウム | 160 | 1 | 159 | mg | | カリウム | 240 | 1800 | -1560 | mg | | カルシウム | 130 | 140 | -10 | mg | | マグネシウム | 61 | 200 | -139 | mg | | リン | 57 | 620 | -563 | mg | | 鉄 | 1.5 | 6.8 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.96 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.9 | 2.24 | -1.34 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 7 | 2 | 5 | μg | | モリブデン | 13 | 570 | -557 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 7 | 1 | 6 | μg | | β-カロテン | 7200 | 24 | 7176 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 3 | 25 | μg | | β-カロテン当量 | 7200 | 26 | 7174 | μg | | レチノール活性当量 | 600 | 2 | 598 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 3.1 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 14 | -11.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | ビタミンK | 370 | 36 | 334 | μg | | ビタミンB1 | | 0.73 | -0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.23 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.5 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 350 | -200 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.98 | -0.79 | mg | | ビオチン | 3.4 | 26 | -22.6 | μg | | ビタミンC | 16 | 3 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |