ほうれんそう 葉 冷凍 油いため とひよこまめ 全粒 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 油いためとひよこまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | ひよこまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 10.4 | 74.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 16.7 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 4 | 20 | -16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 4.3 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 5.2 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 41.3 | -40.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 37.7 | -37 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 49.4 | -47.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 16.3 | -12.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 61.5 | -56.1 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.9 | -1.5 | g | | ナトリウム | 160 | 17 | 143 | mg | | カリウム | 240 | 1200 | -960 | mg | | カルシウム | 130 | 100 | 30 | mg | | マグネシウム | 61 | 140 | -79 | mg | | リン | 57 | 270 | -213 | mg | | 鉄 | 1.5 | 2.6 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.84 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.9 | | 0.9 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 1 | 11 | -10 | μg | | クロム | 7 | 1 | 6 | μg | | モリブデン | 13 | 150 | -137 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン | 7200 | 17 | 7183 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 3 | 25 | μg | | β-カロテン当量 | 7200 | 19 | 7181 | μg | | レチノール活性当量 | 600 | 2 | 598 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 2.5 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 7.7 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 370 | 9 | 361 | μg | | ビタミンB1 | | 0.37 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.15 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 4.8 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.64 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 350 | -200 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 1.77 | -1.58 | mg | | ビオチン | 3.4 | 21 | -17.6 | μg | | ビタミンC | 16 | Tr | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |