ほうれんそう 葉 冷凍 油いため と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 油いためと大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 12.4 | 72.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 32.9 | -29.7 | g | | たんぱく質 | 4 | 33.8 | -29.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 18.6 | -14.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 19.7 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 7 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 6.7 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 8.3 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 21.5 | -17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 29.5 | -24.1 | g | | 有機酸 | 0.7 | 1.7 | -1 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.7 | -3.3 | g | | ナトリウム | 160 | 1 | 159 | mg | | カリウム | 240 | 1900 | -1660 | mg | | カルシウム | 130 | 180 | -50 | mg | | マグネシウム | 61 | 220 | -159 | mg | | リン | 57 | 490 | -433 | mg | | 鉄 | 1.5 | 6.8 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.07 | -0.95 | mg | | マンガン | 0.9 | 2.27 | -1.37 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 7 | 3 | 4 | μg | | モリブデン | 13 | 350 | -337 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン | 7200 | 7 | 7193 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 1 | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 7200 | 7 | 7193 | μg | | レチノール活性当量 | 600 | 1 | 599 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 2.3 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 13 | -10.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 8.6 | -8.5 | mg | | ビタミンK | 370 | 18 | 352 | μg | | ビタミンB1 | | 0.71 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.26 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 10 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.51 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 260 | -110 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 1.36 | -1.17 | mg | | ビオチン | 3.4 | 28 | -24.6 | μg | | ビタミンC | 16 | 3 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |