ほうれんそう 葉 冷凍 油いため とあずき あん さらしあん （乾燥あん）の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 油いためとあずき あん さらしあん （乾燥あん）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 7.8 | 76.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 20.2 | -17 | g | | たんぱく質 | 4 | 23.5 | -19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 0.4 | 3.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 1 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 52.4 | -51.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 47.7 | -47 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 43.8 | -41.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 26.8 | -22.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 66.8 | -61.4 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.4 | 1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 160 | 11 | 149 | mg | | カリウム | 240 | 170 | 70 | mg | | カルシウム | 130 | 58 | 72 | mg | | マグネシウム | 61 | 83 | -22 | mg | | リン | 57 | 210 | -153 | mg | | 鉄 | 1.5 | 7.2 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.4 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.9 | 1.33 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | 2 | 2 | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 7 | 13 | -6 | μg | | モリブデン | 13 | 150 | -137 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン | 7200 | | 7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 7200 | 0 | 7200 | μg | | レチノール活性当量 | 600 | 0 | 600 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.1 | 4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 3.4 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.9 | -3.8 | mg | | ビタミンK | 370 | 5 | 365 | μg | | ビタミンB1 | | 0.01 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 5.1 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 2 | 148 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | ビオチン | 3.4 | 7.2 | -3.8 | μg | | ビタミンC | 16 | Tr | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |