ほうれんそう 葉 冷凍 油いため と調味料類 （みそ類） 減塩みその栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 油いためと調味料類 （みそ類） 減塩みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 46 | 38.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 9.1 | -5.9 | g | | たんぱく質 | 4 | 11 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 5.7 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 5.9 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 12.9 | -12.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 12.5 | -11.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 23.3 | -21.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 4.3 | -0.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 25.7 | -20.3 | g | | 有機酸 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 灰分 | 1.4 | 11.4 | -10 | g | | ナトリウム | 160 | 4200 | -4040 | mg | | カリウム | 240 | 480 | -240 | mg | | カルシウム | 130 | 62 | 68 | mg | | マグネシウム | 61 | 71 | -10 | mg | | リン | 57 | 170 | -113 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.29 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.9 | 0.73 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 7 | 5 | 2 | μg | | モリブデン | 13 | 150 | -137 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン | 7200 | 3 | 7197 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 1 | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 7200 | 3 | 7197 | μg | | レチノール活性当量 | 600 | 0 | 600 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.6 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 5.3 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | ビタミンK | 370 | | 370 | μg | | ビタミンB1 | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 2.7 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 150 | 75 | 75 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.27 | -0.08 | mg | | ビオチン | 3.4 | 11 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 16 | 0 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 10.7 | -10.3 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |