ほうれんそう 葉 冷凍 油いため とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 油いためとその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 8.7 | 75.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 30.2 | -27 | g | | たんぱく質 | 4 | 37.1 | -33.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 4.7 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 6.8 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 1.5 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 19.5 | -17.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 32.6 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 43.1 | -37.7 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.3 | -2.9 | g | | ナトリウム | 160 | 120 | 40 | mg | | カリウム | 240 | 1600 | -1360 | mg | | カルシウム | 130 | 19 | 111 | mg | | マグネシウム | 61 | 91 | -30 | mg | | リン | 57 | 840 | -783 | mg | | 鉄 | 1.5 | 13 | -11.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 7 | 2 | 5 | μg | | モリブデン | 13 | 1 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン | 7200 | 0 | 7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 0 | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 7200 | 0 | 7200 | μg | | レチノール活性当量 | 600 | 0 | 600 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | Tr | 4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 370 | 0 | 370 | μg | | ビタミンB1 | | 8.81 | -8.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 3.72 | -3.54 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 22 | -21.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 28 | -26.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 1.28 | -1.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 3800 | -3650 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 5.73 | -5.54 | mg | | ビオチン | 3.4 | 310 | -306.6 | μg | | ビタミンC | 16 | 1 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |