ほうれんそう 葉 冷凍 油いため と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 油いためと牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 3 | 81.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 22.3 | -19.1 | g | | たんぱく質 | 4 | 25.5 | -21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 25.5 | -21.4 | g | | コレステロール | 0 | 93 | -93 | mg | | 脂質 | 4.5 | 26.2 | -21.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 35.9 | -35.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 34.2 | -33.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 42 | -40.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 39.3 | -33.9 | g | | 有機酸 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.4 | 6 | -4.6 | g | | ナトリウム | 160 | 430 | -270 | mg | | カリウム | 240 | 1800 | -1560 | mg | | カルシウム | 130 | 890 | -760 | mg | | マグネシウム | 61 | 92 | -31 | mg | | リン | 57 | 730 | -673 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.9 | 0.02 | 0.88 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 13 | | 13 | μg | | レチノール | 0 | 170 | -170 | μg | | α-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン | 7200 | | 7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 7200 | 70 | 7130 | μg | | レチノール活性当量 | 600 | 180 | 420 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.6 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 370 | 8 | 362 | μg | | ビタミンB1 | | 0.25 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.1 | -0.92 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 6.7 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 150 | 2 | 148 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 3.59 | -3.4 | mg | | ビオチン | 3.4 | | 3.4 | μg | | ビタミンC | 16 | 5 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |